A Importância das Fibras na Alimentação Humana

O papel relevante das fibras na nutrição humana começou a ser descoberto a partir dos anos 70. Contudo, nos últimos anos este nutriente ganhou importância especial através de observações epidemiológicas e clínicas que relacionaram a ocorrência de certas enfermidades (doença cardiovascular, câncer de cólon, diabetes e outras) às dietas pobres em fibras.

As fibras são carboidratos de origem vegetal que são resistentes à digestão e absorção pelo trato digestivo humano. Existem dois tipos de fibras: A fração Solúvel, formada pelas pectinas, gomas, mucilagens e outras. Este tipo é encontrado em frutas, vegetais, flocos e farelo de aveia. A fração Insolúvel, formada basicamente pela celulose e algumas hemiceluloses. Este tipo é encontrado principalmente nos vegetais folhosos, leguminosas (feijões), grãos integrais e nas cascas de frutas.

BENEFÍCIOS DO CONSUMO DE FIBRA

Regulam a velocidade de digestão e absorção dos nutrientes; Aumentam o volume das fezes; regulam o tempo do trânsito intestinal; Atuam no controle dos níveis de glicose no sangue; reduzem o nível de colesterol plasmático e LDL; Atuam na prevenção de doenças intestinais, como diverticulite a câncer de cólon; Fornecem substrato fermentável à microflora normalmente presente no intestino grosso.

A ingestão diária de fibras recomendada para adultos varia entre 20 – 30 gramas. O excesso de fibras pode interferir com a absorção de zinco e cálcio, especialmente em crianças e idosos.

Existem várias formas para obter uma quantidade maior de fibra na sua alimentação do dia a dia, vejam algumas:

- Consuma várias porções de frutas ao dia. Dê preferência à fruta inteira em vez do suco. E para obter uma maior quantidade de fibras procure comê-las com casca e bagaço, se for possível;

-Aumente o seu consumo de cereais e leguminosas. Selecione cereais integrais ou produtos à base dos mesmos, em lugar de cereais refinados

-Aumente o consumo de hortaliças. Uma dica é adicionar farelo de talos e folhas no preparo de sopas, refogados, bolinhos, etc.;

-No lanche das crianças, substitua doces e frituras por frutas frescas;

-Nas refeições em restaurantes, inclua verduras e saladas e peça frutas como sobremesa.

O sucesso de uma dieta rica em fibras depende da ingestão adequada de líquidos (1,5 – 2,0 L/dia).

Sandra Sampaio Cardoso - Nutricionista CRN-0514

8 de agosto - Dia Nacional de Controle do Colesterol

No dia 8 de agosto comemoramos o Dia Nacional de Controle do Colesterol. A Diretoria de Promoção de Saúde Cardiovascular SBC/FUNCOR e o Departamento de Aterosclerose da SBC lançaram a campanha "Colesterol, quanto mais baixo melhor!".

A Campanha visa conscientizar médicos e pacientes para a importância de atingir metas de acordo com o risco cardiovascular individual. Ações gratuitas serão realizadas para a população, consulte o nosso site, clique aqui.

Na semana do Dia Nacional de Controle ao Colesterol a SBC realizará também um curso gratuito para a população "Aprenda a controlar seu colesterol".

O curso, destinado à população em geral, que tem como objetivo abordar a importância da manutenção das taxas de colesterol e formas de controle, como alimentação saudável e prática de atividade física.

Informe aos seus pacientes e incentive a participação!

Data: 11/08/2011
Horário: 10h às 12h
Local: Centro de Treinamento / SBC
Endereço: Alameda Santos, 705, 10º andar, São Paulo

 

Contamos com você!


Visite o site e conheça o que a SBC faz pela
saúde do seu coração:
http://prevencao.cardiol.br/

Na Angio Cardio tem >> Programa de Gerenciamento de Endocrinopatias

Programa de Gerenciamento de Endocrinopatias

Central de Atendimento: 71 3451.0200

Pensando em você beneficiário que precisa de avaliação e acompanhamento regular com o endocrinologista, o Planserv instituiu o Programa de Gerenciamento de Portadores de Endocrinopatias, oferecendo consultas com endocrinologistas e nutricionistas.

A primeira consulta

A marcação da primeira consulta com endocrinologista é realizada diretamente na clínica escolhida pelo beneficiário. O médico avaliará a necessidade de continuidade do beneficiário no Programa.

Autorização das consultas

Todas as consultas necessitam de autorização do Planserv que é sempre fornecida para 30 dias após a data do último atendimento. A autorização das consultas possui validade de 60 dias.

A primeira consulta possui autorização automática. Para autorização das demais, as clínicas devem encaminhar o relatório do último atendimento para análise por equipe técnica do Planserv que responde em até 48 horas após a solicitação.

O paciente somente poderá ser atendido após autorização da consulta pelo Planserv.

O acompanhamento nutricional somente é autorizado quando solicitado pelo endocrinologista e o beneficiário possuir os critérios estabelecidos no Protocolo do Programa.

Mudança de clínica

É aconselhável que o beneficiário inserido no Programa mantenha-se acompanhado pelos mesmos profissionais nas clínicas inicialmente escolhidas. Os casos excepcionais para mudança de clínica deverão ser justificados pelos beneficiários através de envio de carta ao Planserv para avaliação.

Fonte de informação:

Planserv - Programa de Gerenciamento de Endocrinopatias.

Angio Cardio - Rua Leonor Calmon, 256 - Centro Médico Christian Barnard, 507-508/801-802 - Cidade Jardim - Tel.: 71 3451.0200

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Procedimentos

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31 de Março Dia da Saúde e Nutrição

A importância da alimentação nas doenças cardiovasculares tem sido cada vez mais crescente. O moderno estilo de vida, caracterizado por dietas ricas em gorduras saturadas e pobres em fibras, associado ao sedentarismo, tabagismo, estresse, implica em ganho de peso e conseqüentemente maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

De acordo com a OMS (Organização Mundial de saúde), os riscos de complicações metabólicas são aumentados quando a circunferência da cintura é superior a 94 cm em homens e 80 cm em mulheres e muito aumentados quando maior que 102 cm em homens e 88 cm em mulheres.

Mesmo diante de um risco aumentado, não adianta radicalizar apostando em fórmulas mágicas, shakes milagrosos e em dietas mirabolantes. Uma alimentação saudável é um ingrediente essencial para a promoção da saúde e a redução do risco de doenças crônicas.

A alimentação é uma preocupação constante na rotina das pessoas. Seja para obter um estilo de vida saudável, seja para perder peso, melhorar a saúde ou, simplesmente, satisfazer uma necessidade fisiológica, pois comer é sempre bom. Contudo, uma nutrição adequada se preocupa com algumas questões importantes: o que, quando, quanto e a maneira de consumir os alimentos.

O grande avanço da ciência na área da nutrição transformou o simples ato de comer em uma ferramenta poderosa na promoção da saúde. A cada dia são descobertos novos nutrientes aptos a atuar diretamente no organismo.

A inclusão de nutrientes específicos na alimentação como, por exemplo: ácido graxo monoinsaturado encontrado no azeite de oliva extra virgem; fibras solúveis encontradas na aveia e bagaço de frutas cítricas; ômega 3 oriundos de peixes de água fria como: cavala, salmão, atum e sardinha e frutas oleaginosas como: castanha do Pará, amêndoas, fazem a diferença na vida do indivíduo e trazem mais saúde ao coração.

O nutricionista estuda estes nutrientes, é o profissional mais adequado para orientar, transmitir informações de hábitos alimentares saudáveis e melhorar a qualidade de vida dos indivíduos, promovendo a saúde e o bem-estar através da alimentação.

Neste dia 31 de março, celebra-se o dia da Saúde e Nutrição, esta data é oportuna, pois nos remete a um momento de reflexão de como está a nossa saúde, a nossa alimentação e o que podemos mudar para sermos mais saudáveis e certamente termos uma melhor qualidade de vida.

Nutricionista Jamile Almeida Baptista – Angio Cardio

Comunicação e Marketing

Angio Cardio

Obesidade

Obesidade

O excesso de gordura é a causa de muitos problemas e deve ser levado a sério. O mesmo apresenta efeitos adversos sobre a saúde, sem considerar o aspecto estético intimamente relacionado ao bem estar psicológico e a auto-estima. Beleza também é fundamental.

Mais gordura no corpo significa maior quantidade de gordura no sangue, o que pode levar a um acúmulo delas nas artérias, diminuindo o seu calibre e aumentando o risco de um ataque cardíaco.

Há muitos riscos à saúde decorrentes do excesso de peso: pressão alta, diabetes, cálculo biliar, bronquite etc. O risco de sofrer todas estas consequências decai significativamente na medida em que a pessoa se aproxima do seu peso ideal.

Uma pessoa ganha peso quando a quantidade de gordura ingerida é maior do que a quantidade gasta pelo organismo. É como uma conta bancária, quanto menos se gasta, maior a “poupança”.

Existe um equivocado senso comum de que a perda de peso pode ser alcançada da noite para o dia, mas na verdade é um processo gradual. Deve-se estabelecer objetivos para perder certa quantidade por semana até que se atinja o peso ideal, que varia conforme a altura, sexo, idade, constituição e atividade física de cada indivíduo. Para isso, a participação do médico é fundamental. E tem mais, tão importante quanto perder peso é mantê-lo.

A maneira mais eficiente de conseguir isso é pela modificação dos hábitos alimentares e pela prática de exercícios físicos.

Estudos recentes demonstraram que a distribuição e localização da gordura pelo corpo é mais importante do que o aumento global da gordura corpórea. A localização da gordura no abdômen com o aumento da circunferência da cintura está mais associada ao aumento da coronariopatia do que a gordura acumulada em outras partes do corpo. Quando a gordura é mais localizada no abdômen é chamada de Central ou “padrão masculino”. Nela, a relação Cintura /Quadril é maior do que 1 e está relacionada com um aumento de coronariopatia tanto em homens como em mulheres.

Quando a distribuição da gordura é maior no quadril do que na cintura, teremos o chamado “padrão feminino” que está relacionada a menor incidência de aterosclerose coronária. Portanto...

"Vem cá cintura fina, cintura de pilão, cintura de menina, vem cá meu coração..."

Fonte: livro "Cuidados com o Coração"

Dr Juarez Magalhães Brito - Cardiologista

Comunicação e Marketing

Angio Cardio

Prepare-se para curtir o Carnaval.

O Carnaval está chegando... É tempo de alegria e descontração, porém, um descuido principalmente com a alimentação pode acabar com a festa. 

Prepare-se para curtir o carnaval com sucos hidratantes e desintoxicantes.

Não esqueça também de se alimentar de 3/3 horas

Beber muito líquido durante a festa.

Ingerir pequenas porções em várias refeições diárias.

Evitar carnes e lanches gordurosos.

Não ficar sem comer para emagrecer.

Leve barras de cereais.

Não coma em lugares sem higiene adequada.

 Se for beber álcool, intercale água ou suco de fruta entre um gole e outro

Os sucos naturais de frutas e vegetais frescos  são excelentes fontes de nutrientes com papel  de diminuir  a ação dos radicais livres, o que promove um sistema imunológico mais ativo e forte , além de ajudar a prevenir viroses que vêem junto com o final do carnaval.

Possuem funções hidratantes, diuréticas e laxativas, que podem ser notados nas primeiras 24 horas de uso. Já para combater outros distúrbios, os sucos devem se tornar um hábito, porque esses efeitos ocorrem num período de médio a longo prazo.

Observar que não adianta estocar na geladeira depois de pronto para consumir mais tarde, deve ser feito na hora do consumo.

Receitas

Suco diurético

Melhora a função renal, ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquidos.

O aipo é rico em glutationa, uma substância que neutraliza os radicais livres. A melancia é rica em água, fibras, além de licopeno que previne o envelhecimento precoce e o câncer de próstata e mama.
1 copo de suco de melancia coado (2 fatias médias)
1 talo de aipo com as folhas

Modo de preparar: bater no liquidificador e tomar imediatamente.

Suco pós-ressaca do carnaval

Ajuda o fígado a se recuperar e acelerar a eliminação de toxinas que causam a ressaca. O repolho é rico em glutamina, um aminoácido que protege e repara o fígado dos efeitos danosos do álcool. A cúrcuma possui carotenóides com ação hepatoprotetora.

¼ repolho verde de tamanho pequeno
1 limão previamente espremido e sem as sementes
1 talo de aipo com as folhas
1 colher de sopa de folhas frescas de coentro
½ colher de chá de cúrcuma

Modo de preparar: usar centrífuga ou bater no liquidificador com um pouco de água mineral sem gás e coar. Se quiser um sabor um pouco melhor, use água de coco.
Suco para pele firme
é rico em antioxidantes e bioativos que combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento da pele. Fornecem energia e a disposição.

½ limão
1 xíc. (chá) de uva rosada com casca
2 maçãs verdes com casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de água mineral
Adoçante (opcional)

Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador.

Suco da beleza total
A cenoura e a salsa são fontes de betacaroteno, que, transformado no organismo em vitamina A, estimula o sistema imunológico e atua na recuperação e no brilho da pele. Ainda tem substâncias antiinflamatórias e antienvelhecimento.

2 cenouras cruas picadas
½ maçã com a casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de melão picado
1 fatia de gengibre sem casca
1 punhado de salsa
1 col. (sobremesa) de linhaça dourada (deixe de molho na água de um dia para o outro)
Adoçante (opcional).

Modo de preparar: passe os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Se preferir, coe.

Bom Carnaval!!

 

Jamile Almeida Baptista

Nutricionista - Angio Cardio Bahia

Tel.: 71 3451.0200